Александр Токарев

Как самостоятельно удалить из чая кофеин

Занятный лайфхак вдогонку к моему обзору бескофеинового зелёного чая. Оказывается, удалить кофеин из чая — и зелёного, и чёрного, листового и пакетированного — можно самостоятельно. Причём довольно просто, безо всякой хитрой лабораторной аппаратуры.

Для этого нужно залить чайные листы или пакетик кипящей водой, настоять 5 минут, а полученный настой вылить. Затем это же чайное сырьё снова заварить свежевскипячённой водой. В этой второй заварке, как утверждают специалисты по изучению питания из университета Оберна, будет содержаться в среднем на 69 % меньше кофеина, чем в исходном сырье! (См. научную статью в pdf на английском.)

В ходе проведённого исследования учёные выяснили следующее:

• после первой 5-минутной заварки из чая удаляется 69 % кофеина;
• после второй 5-минутной заварки — ещё 23 % кофеина;
• после третьей 5-минутной заварки — ещё 8 % кофеина.

Таким образом, заварив чайное сырьё 3 раза по 5 минут, каждый раз заливая его свежим кипятком, вы удалите из чая 100 % кофеина.

Понятно, что не далеко каждому захочется ждать четверть часа, чтобы выпить один-единственный стаканчик чая. Однако не обязательно удалять непременно весь кофеин: ведь уже первая заварка удаляет львиную долю — почти 70 % кофеина, что очень круто и вполне приемлемо при отсутствии покупного бескофеинового чая.

Столь же очевидно, что не всякий чай сохранит свою гастрономическую привлекательность настолько, чтобы его захотелось пить по второму разу после 5-минутного настаивания. Как быть с этим? А очень просто: пить хороший, качественный листовой чай, а не пакетный (в котором, к тому же, в принципе содержится больше кофеина, чем в листовом — примерно, на 7-10 %, как выяснили те же самые учёные).

Важное уточнение: чтобы удалить из чая указанное количество кофеина, продолжительность каждого заваривания должна быть именно 5 минут, не меньше, иначе результат будет совершенно неудовлетворительный. К примеру, за 30 секунд первого заваривания из чая выходит не более 9 % кофеина — а отнюдь не весь, и даже не половина, как гласит расхожий обывательский миф.

UPD: Мой опыт по удалению кофеина из чая в домашних условиях:

Цветочная пицца

Цветочная пицца

Лучше ингредиенты — лучше пицца, трудно с этим не согласиться. Однако, заказывая новую цветочную пиццу, будьте внимательны, ведь цветы цветам рознь. Одно дело — пицца с фиалками или прочими благопристойными бархатцами. Совсем другое — с коварными одуванчиками: чихнёшь, а они ка-ак полетят!..

(На самом деле слово «цветочная» от другого магазина — цветочной базы, которая за углом. Очевидно, поэтому её владельцы решили разместить свою вывеску на углу: «цветочная» с одной стороны магазина, «база» — с другой. Результат получился непредсказуемый и совершенно новаторский. Теперь «Папе Джонсу» деваться некуда: надо держать марку и срочно вставлять в своё меню цветочную пиццу. Веганы, ценители зелёного образа жизни и цветов как таковых, уверен, высоко оценят.)

С Днём знаний!

Поздравляю всех учителей и учеников с 1 сентября — началом нового, длиною в год, Круга Познания. Я имею в виду не только школьных и вузовских учителей и учащихся, а вообще всех, кто помогает кому-либо (в том числе себе) научиться чему-то нужному в этой жизни и прилагает усилия, чтобы получить эти знания. Есть мнение, что каждый из нас находится в этом мире затем, чтобы выучить необходимые нам уроки. Поэтому желаю всем участникам этого процесса хорошей успеваемости, терпения и выдержки (когда они потребуются) и, конечно же, — удовольствия от процесса.

Вряд ли кто-либо из нас является только учителем или только учеником: это ведь целостный, обоюднонаправленный процесс. Учитель помогает ученику получить знания, умения и навыки, а ученик помогает учителю совершенствовать его/её преподавательское мастерство. И выучивать необходимые уроки.

Как любит повторять мой папа, «знание — сила». Я одновременно и согласен, и несогласен с этим. Согласен вот почему: знание — это информация. Информация — форма энергии. Энергия — это сила. (Я имею в виду не формальные определения из учебника физики, а суть того, что стоит за этими понятиями.) Поэтому да, знание — сила. Правда, таким образом получается, что всё что угодно — сила, ведь всё в этом мире соткано из энергии.

А несогласен потому, что под силой мы часто понимаем реализованную, воплощённую возможность: не просто задумать поднять гирю с пола, но действительно смочь поднять её. И, как мне кажется, в этом смысле далеко не всякое знание — сила. А только то, которое помогает реализоваться и воплотиться некой возможности. Позволить ей из мысли превратиться в действие, в сущность. В этом смысле знание похоже на инструмент, который работает и приносит пользу, а не просто пылится в ящике.

Уверен, среди ваших знакомых есть люди, которых смело можно назвать ходячими справочниками, коллекционерами всевозможных знаний; при этом совершенно неясно, для чего им вся эта информация им нужна и какой им от неё прок. Или: приходилось ли вам в ходе школьного или вузовского образования зубрить какой-нибудь ну совершенно бесполезный предмет, который вам в вашей взрослой жизни ну вот ни разу, никаким боком не пригодился? Или, может, даже получить образование, которое не пригодилось? (Если да — что вы думаете по поводу затраченных на это сил, времени и энергии?)

Так или иначе, ещё раз поздравляю всех участников забега в Круге Познаний и желаю, чтобы в конечном счёте полученные знания работали на вас, а не вы — на них. И, опять же, чтобы весь этот процесс был интересным, плодотворным, осмысленным и удовлетворяющим.

2018  

Шальные ответы #2

Продолжаю отвечать на шальные запросы, по которым поисковики приводят посетителей на мой сайт.

продукты питания богатые бором

Больше всего бора содержат, разумеется, боровики, это и ребёнку известно. Если серьёзно, вот список из 10 наиболее боросодержащих продуктов питания (отсюда):

Продукты питания, богатые бором

К слову, из представленного я бы налегал на миндаль или фундук, а не на изюм. Бора в миндале, конечно, не так много, как в изюме, зато и сахара, т. е. вредных быстрых углеводов, несравнимо меньше: 4 г против 70 г (на 100 г).

куда направляется ветер направо налево назад или вперед

Что бы там ни писал МЧС в своих докучливых смсках, определить направление ветра очень просто и самому. Вам лишь необходимо основательно накачаться алкоголем и выйти на улицу. В какую сторону вы упадёте — туда, стало быть, и ветер дует.

как выглядит бенкст

Никто точно не знает. Впрочем, судя по фамилии, он должен представлять собой нечто среднее между Бакстом и Эрнстом.

сырок александров вес

Уверен, вас интересуют только самые точные цифры, никаких компромиссов. Поэтому специально для вас сообщаю: каждый сырок «Б. Ю. Александров» весит ровно 1.60754 тройских унции. Ни граном больше, ни граном меньше.

как называется сумка на пояс женская

Она называется наживотница. (Мужской вариант называется напузник.)

креативные таблички на дверь

Вот, ловите. Это одни из самых креативных табличек, которые мне случалось повстречать в реальной жизни. Обе сфотографированы в одном и том же заведении — Московском Зоопарке. Понятно, что креатив тут абсолютно случайный, но тем не менее.

 Табличка "Служебный вход"
Табличка "Выход не здесь"

Табличка про «выход не здесь» мне особенно нравится. Представьте, что вы битый час мечетесь в сумрачных коридорах, безуспешно пытаясь найти выход из террариума, вконец одурев от птичьих криков и змеиного шипения. И вот, когда запас ваших сил и съестных припасов уже совсем на исходе, вы упираетесь носом в такую вот совершенно справедливую и при этом глубоко саркастическую констатацию. «Не здесь» — шепчете вы еле слышно, после чего начинаете методично биться головой о толстое дверное стекло, исступлённо крича: «А где?!.. Где он, чёрт побери? ГДЕ-Е-Е?!!»


Шальные ответы #1

2018  

Реальные трудности

Слушал тут Spotify и среди кучи случайных песен наткнулся на этот сингл. Музыка совершенно не тронула, но вот обложка диска впечатлила. По-моему, она удивительно удачно визуализирует идею, заложенную в названии песни: Harder (англ. труднее, сложнее).

Не знаю, что скажут по этому поводу женщины, но одевать колготки через голову — это, должно быть, реально трудно, неудобно, почти невозможно — примерно как дублёнку в трусы заправлять, согласно народной метафоре. А главное, как любит говорить одна моя знакомая, «на фига?!»

Антикоррупционная реклама

Это необычайно трогательное воззвание к молодёжи обнаружено под потолком вагона метро.

Правильно ли я понимаю ситуацию: это нам-то, глотающим пыль в метро за 36 рублей, предлагают участвовать в конкурсе антикоррупционной рекламы?.. Серьёзно?.. Ребята, а вы там ничего не перепутали? Вы уверены, что именно мы хорошо разбираемся в заявленной тематике? Может, предложить поучаствовать в этом конкурсе представителям какой-нибудь другой, более искушённой аудитории, которая на личном опыте представляет себе все эти коробки из-под ксерокса и портфели с шестизначными подношениями?

Впрочем, если господа заказчики очень настаивают, у нас найдётся, что им предложить. Только должен честно предупредить: автор текста — не я. И написано не сегодня. Но, как мне кажется, идею до сих пор выражает прекрасно — кратко, авторитетно и по существу.

Москва, Серебряный Бор

Московский Серебряный Бор — чудесное место. Во-первых, это — остров, что само по себе интересно; с «большой Москвы» на него ведёт один-единственный мост — Хорошёвский, от станций метро Хорошёвская и Полежаевская.

Озеро Бездонное в Серебряном Бору
Озеро Бездонное в Серебряном Бору

Во-вторых, сосновый бор, который покрывает большую часть острова, может, и не серебряный, но очень светлый, высокий, чистый и приятный во всех отношениях.

Лес на острове Серебряный Бор
Лес на острове Серебряный Бор

В-третьих, поскольку площадь острова относительно невелика (примерно 1,5 х 3,5 км), в бору невозможно заблудиться, даже попав туда впервые; в нём также проложены множество вполне благоустроенных дорожек, вдоль которых попадаются лавочки.

Парк отлично подходит как для пеших, так и для велосипедных прогулок; несколько озадачивают отдельные несознательные велосипедисты, которые гоняют в дивной лесной тиши с громко включённой музыкой. В глубине леса есть несколько беседок и даже пятачок со столиками для пинг-понга.

Столики для пинг-понга в Серебряном Бору
Беседки и столики для пинг-понга в Серебряном Бору

Сам бор не исключительно сосновый: лиственных деревьев, образующих тенистые лесные коридоры, в нём тоже предостаточно.

Тенистая тропинка в Серебряном Бору
Тенистая тропинка в Серебряном Бору

В центре леса располагаются два озера — Круглое и Бездонное, которые связаны между собой и образуют нечто вроде протоков речной дельты. Круглое впадает в Бездонное, а то, в свою очередь, в Москва-реку.

Над лесом возвышается красная сетчатая арка вантового Живописного моста, который является частью проспекта Маршала Жукова.

Вид на озеро Бездонное и Живописный мост
Вид на озеро Бездонное и Живописный мост

Вдоль южного берега острова тянется длинная полоса пляжей. На «пляже номер три» растут красивейшие могучие дубы, посидеть под которыми, глядя на реку, одно удовольствие.

Серебряный Бор. Дубы на пляже
Серебряный Бор. Дубы на пляже — и очень много солнца

В целом остров Сосновый Бор, со всем, что на нём находится, производит впечатление приятнейшего загородного природного курорта, так что территория парка острова более чем заслуженно внесена в реестр особо охраняемых природных объектов.

Вид с мостика на озере Бездонное в Серебряном Бору
Вид с мостика на озере Бездонное в Серебряном Бору
2018   Москва

Космические сувениры по космическим ценам

Заглянул в сувенирную лавку в Мемориальном музее космонавтики, что на ВДНХ. Помимо блокнотов со звёздами и кружек с Белкой и Стрелкой обнаружил несколько действительно интересных экспонатов:

1. Сувенир ракетчику

Сувенир ракета

5400 р. за простенькую пластмассовую модельку на подставочке — это, конечно, зачёт. Как-то сразу хочется купить дюжину, не меньше. И развернуть на своём офисном столе небольшую базу ПВО. Впрочем, может, боеголовка у ракеты настоящая? И в час «Ч» сувенир стремительно взлетает в клубах едкого дыма, поражая неосторожно зашедшего в кабинет неприятеля?

2. Юра-космонавт

 Сувенирная фигурка Гагарин

Если это Юрий Гагарин, то я — Валентина Терешкова. Опять же, кто знает, возможно, именно так изменился бы в лице всенародно любимый космонавт-первопроходец, если бы увидал свою сувенирную фигурку в этом магазине.

3. Зуб мегалодона

 Зуб акулы-мегалодона

Ну а если вы совсем богатый ракетчик-космонавт, то лучшим подарком для вас будет, конечно же, зуб какого-нибудь ископаемого ящера. Налетай, ребята! Сорокет доставай, зуб акулы покупай! Как известно, зуб мегалодона превосходно отпугивает вражеский вайфай, избавляет от метеоризма (в смысле, метеоритного дождя) и нормализует взлётно-посадочную ауру.

Документальный фильм «Доверяете ли вы этому компьютеру?» (2018)

Посмотрел научно-популярный фильм «Доверяете ли вы этому компьютеру?» / Do You Trust this Computer? (2018), посвящённый искусственному интеллекту и перспективам его взаимодействия с интеллектом естественным, то есть человеческим. Среди прочих интервьюируемых — электромобильно-космический туннелепромышленник Илон Маск.

Отзывы на IMDb на редкость полярные: одни зрители от картины в мрачном восторге, другие обвиняют её авторов в луддизме и ретроградстве. Мне этот фильм показался хоть и не особенно оптимистическим (его предваряет эпиграф из Мэри Шелли: «Ты мой создатель, но я твой господин»), но при этом вполне взвешенным и честным.

Наиболее запомнившиеся утверждения из фильма

• Гугл и Фейсбук построили свой бизнес на том, что они предоставляют нам бесплатные сервисы. Но это фаустова сделка: в обмен на это они извлекают нечто из нас. Мы не имеем ни малейшего понятия, что за программный код работает с той стороны.

• Появлению искусственного интеллекта особенно способствовала появившаяся в наши дни техническая возможность скармливать машинам колоссальные объёмы данных, тем самым тренируя их. Раньше данных такого объёма просто не было.

• В 2012 году по оценке IBM каждый человек ежедневно оставлял 500 МБ «цифровых отпечатков».

• За поисковой строкой Гугла стоят 10 миллионов серверов, что делает его самой мощной вычислительной платформой в мире. Сегодня Гугл усердно работает над тем, чтобы увеличить это число до 100 миллионов. Работая с Гуглом, мы общаемся с монстром в процессе его создания. («Я не уверен», — заявляет интервьюер, — «что Гугл сам понимает, во что он превращается».)

• Однажды инженеры Гугл создали нейросеть и заставили ее неделю смотреть Youtube в надежде, что в ней появится нейрон, способный распознавать человеческие лица (как один из самых часто встречающихся объектов). Увы, такой нейрон у нейросети не появился. Однако вместо этого в ней появился нейрон, способный распознавать… котов.

• Мозг (brain) может существовать целиком и полностью в программных (software-based) системах, поэтому ему не требуется физическая форма.

• Тот, в чьём распоряжении окажется наилучший искусственный интеллект, скорее всего получит господство над планетой.

• Искусственный интеллект DeepMind уже сегодня имеет доступ администратора (!) к серверам Гугл для оптимизации использования энергии в гугловских дата-центрах. В принципе, ему осталось совсем немного, чтобы обрести абсолютный, ничем не ограниченный контроль над Гугл — самой мощной вычислительной платформой в мире.

• Мы стремительно движемся к появлению цифрового суперинтеллекта, который намного мощнее человеческого. Если это произойдёт, это будет самое грандиозное изобретение человека, и в то же время последнее — поскольку превзойти его будет уже не в человеческих силах. При этом, если люди создадут интеллект, превосходящий человеческий, скорее всего, они утратят над ним контроль. (Довольно очевидно почему, не правда ли?)

• «Или мы сольёмся с искусственным интеллектом, или останемся позади» (Илон Маск).

• Если поставить искусственному интеллекту цель, он будет неукротимо стремиться к ней, сметая и обходя на своём пути любые ограничения — например, морально-этические. При этом фильм заканчивается утверждением: «цель искусственного интеллекта — мультимиллиардная долларовая индустрия с минимумом ограничений». (А теперь делайте ваши ставки, дамы и господа.)

2018   фильм

Дерево желаний

Железное дерево

Это, возможно, наиболее странный рекламный экспонат выставки ландшафтного дизайна «Сады и люди-2018» на ВДНХ. Холодное, мёртвое дерево-скелет, сваренное из брутальных пепельно-серых железок — это, вообще говоря, наверное, максимальный контраст всему остальному, что есть на этой выставке объектов, сделанных в первую очередь из живого, в прямом смысле цветущего материала.

Рядом с дендроскелетом обнаружилась табличка: «Загадай желание!» «Так вот ты какое, дерево желаний», — подумал я. — «Как-то я его чуток по-другому себе представлял… Впрочем, ладно. Загадываю. Хочу, чтобы ты зацвело».

Подождал пару минут. Ни малейшего намёка на бутоны. Поскольку было прохладно, пошёл дальше. Так что если будете на выставке — гляньте, распустились ли на нём цветы, и если да, то какие. А пока вот вам бабочка-адмирал. Настоящая, живая. Сфотографировал там же.

Бабочка-адмирал на цветке